Nudeln mit rohem Tomatenpesto


Frische Pasta. Heute ein Sommergericht.

Ideal für diese Sommertemperaturen.
Ein Mittelding zwischen einem klassischen Pastagericht und kalten Nudeln, dank einem rohen Tomatenpesto.
 
Zutaten für 2 Personen:
300 g Pasta;
50 g Parmesan;
5/6 reife Tomaten;
1 Knoblauchzehe;
Olivenöl Extravergine Marotta;
Salz.
 
1) Schneiden Sie die Tomaten in Stücke. Geben Sie die rohen Tomaten, Basilikum, Öl, Knoblauch in einen Mixer und machen Sie ein Pesto.
 
2) Kochen Sie in der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Wasser.
 
3) Sobald die Pasta gekocht ist, abtropfen lassen und das rohe Pesto hinzufügen. Fertig zum Essen.
 
Da das Pesto roh und daher kalt ist, kühlt es die Temperatur der Pasta sofort ab. Hervorragend und schnell für diese Hitzeperiode. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Nach Belieben können Pinienkerne, ein wenig Chili oder auch andere Käsesorten hinzugefügt werden.


Für dieses Rezept habe ich wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten verwendet. Insbesondere habe ich Knoblauch aus Sizilien, unser Olivenöl extra vergine und piccadilly Tomaten aus unserer eigenen Produktion verwendet. 
 
Um dem Pesto mehr Geschmack zu verleihen, könnte man es mit gerösteten Pinienkernen verfeinern oder etwas Chili hinzufügen, um das Gericht würziger zu machen. Lass mich wissen, ob dir mein Rezept gefallen hat. Jeder Ratschlag ist willkommen.  

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Anbaugebiet: 
Sciacca (AG), 92019, Italien, C.da Lazzarino snc,
204 m über dem Meeresspiegel, (DOP Val di Mazara)
 
Ungefiltertes natives Olivenöl Extra hergestellt aus Oliven der Sorten Nocellara del Belice, Cerasuola di Sciacca und Biancolilla di Caltabellotta.
 
Säuregehalt 0,26%
Polyphenole 277,11 mg/kg
 
Produktionsjahr 2023/2024
 
Von AIPO in Verona zertifizierte Analyse
 
Wenn Sie unser Produkt probieren möchten, klicken Sie auf den Link: www.marottaolivenoel.com
 
Unser natives Olivenöl Extra wurde von Michelin-Stern-Köchin Sabrina Fenzl mit ihrem Ristorante MIND
 
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Ubicazione: Germania

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