Pasta mit Ricotta-Pesto und Kirschtomaten

Zutaten für 2 Personen: 
300 g Penne 
300 g sizilianischer Ricotta 
Neapolitanisches Basilikum 
Sizilianischer Knoblauch 
Walnüsse aus eigener Produktion 
Pistazien aus Bronte 
Salz und Pfeffer 
250 g Kirschtomaten 

Oregano aus den sizilianischen Bergen gesammelt und an der Sonne getrocknet

Extra natives Olivenöl Marotta

1) In einer Pfanne habe ich 1 Zehe Knoblauch mit Olivenöl, Walnüssen und Pistazien angebraten.

2) In einem Mixer die Walnüsse, Pistazien und Knoblauch mit etwas Olivenöl pürieren, Basilikumblätter hinzufügen, den Ricotta dazugeben und so ein wunderbares Ricotta-Basilikum-Pesto zubereiten.

3) In derselben Pfanne, in der Sie den Knoblauch angebraten haben, die Kirschtomaten anbraten.

4) Ich habe die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser gekocht und als sie noch al dente waren, in die Pfanne mit den Kirschtomaten, dem Pesto gegeben und die Nudeln fertig gekocht.

5) Zum Schluss etwas gehackte Pistazien aus Bronte und etwas Ricotta darübergeben, um dem Gericht Farbe zu verleihen.

Für dieses Rezept habe ich wenige, aber qualitativ hochwertige Produkte verwendet. Insbesondere habe ich eine Knoblauchsorte aus Sizilien, unser natives Olivenöl extra und Pomodorini Piccadilly aus eigener Produktion verwendet. 

Ricotta stammt aus einer biologischen Zucht in Sizilien.

Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, habe ich es mit Bronte-Pistazien verfeinert. 

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Anbaugebiet:
Sciacca (AG), 92019, Italien, C.da Lazzarino snc, 204 m über dem Meeresspiegel, (DOP Val di Mazara).

Ungefiltertes natives Olivenöl Extra hergestellt aus Oliven der Sorten Nocellara del Belice, Cerasuola di Sciacca und Biancolilla di Caltabellotta.

Polyphenole 277,11 mg/kg

Säuregehalt 0,26%

Von AIPO, einem spezialisierten Labor in Verona, zertifizierte Analysen

Wenn Sie unser Produkt ausprobieren möchten, klicken Sie auf den Link: www.marottaolivenoel.com/shop

Unser natives Olivenöl Extra wurde von der Michelin-Stern Köchin Sabrina Fenzl mit ihrem Ristorante MIND

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