Pasta mit Ricotta-Pesto und Kirschtomaten
Pasta mit Ricotta-Pesto und Kirschtomaten Zutaten für 2 Personen: 300 g Penne 300 g sizilianischer Ricotta Neapolitanisches Basilikum Sizilianischer Knoblauch Walnüsse aus eigener Produktion Pistazien aus Bronte Salz und Pfeffer 250 g Kirschtomaten Oregano aus den sizilianischen Bergen gesammelt und an der Sonne getrocknet Extra natives Olivenöl Marotta 1) In einer Pfanne habe ich 1 Zehe Knoblauch mit Olivenöl , Walnüssen und Pistazien angebraten. 2) In einem Mixer die Walnüsse , Pistazien und Knoblauch mit etwas Olivenöl pürieren, Basilikumblätter hinzufügen, den Ricotta dazugeben und so ein wunderbares Ricotta-Basilikum-Pesto zubereiten. 3) In derselben Pfanne, in der Sie den Knoblauch angebraten haben, die Kirschtomaten anbraten. 4) Ich habe die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser gekocht und als sie noch al dente waren, in die Pfanne mit den Kirschtomaten , dem Pesto gegeben und die Nudeln fertig gekocht. 5...