Rezepte italienische Küche von Marotta Olivenöl

Nudeln mit rohem Tomatenpesto Frische Pasta. Heute ein   Sommergericht . Ideal für diese Sommertemperaturen. Ein Mittelding zwischen einem klassischen Pastagericht und kalten Nudeln, dank einem rohen  Tomatenpesto .   Zutaten für 2 Personen: 300 g  Pasta ; 50 g  Parmesan ; 5/6 reife  Tomaten ; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl Extravergine Marotta ; Salz.   1) Schneiden Sie die Tomaten in Stücke. Geben Sie die  rohen Tomaten ,  Basilikum ,  Öl ,  Knoblauch  in einen Mixer und machen Sie ein  Pesto .   2) Kochen Sie in der Zwischenzeit die  Pasta  in reichlich Wasser.   3) Sobald die  Pasta  gekocht ist, abtropfen lassen und das  rohe Pesto  hinzufügen.  Fertig zum Essen.   Da das  Pesto roh  und daher kalt ist, kühlt es die Temperatur der Pasta sofort ab. Hervorragend und schnell für diese Hitzeperiode. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Nach Belieben können  ...

Pasta mit Ricotta-Pesto und Kirschtomaten Zutaten für 2 Personen:  300 g Penne   300 g sizilianischer Ricotta   Neapolitanisches Basilikum   Sizilianischer Knoblauch   Walnüsse aus eigener Produktion  Pistazien aus Bronte   Salz und Pfeffer  250 g Kirschtomaten   Oregano aus den sizilianischen Bergen gesammelt und an der Sonne getrocknet Extra natives Olivenöl Marotta 1) In einer Pfanne habe ich 1 Zehe Knoblauch mit Olivenöl , Walnüssen und Pistazien angebraten. 2) In einem Mixer die Walnüsse , Pistazien und Knoblauch mit etwas Olivenöl pürieren, Basilikumblätter hinzufügen, den Ricotta dazugeben und so ein wunderbares Ricotta-Basilikum-Pesto zubereiten. 3) In derselben Pfanne, in der Sie den Knoblauch angebraten haben, die Kirschtomaten anbraten. 4) Ich habe die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser gekocht und als sie noch al dente waren, in die Pfanne mit den Kirschtomaten , dem Pesto gegeben und die Nudeln fertig gekocht. 5...